暑い季節にぴったりのデカフェコーヒートニック。
シュワっとした炭酸の爽快感と、コーヒーの華やかな香りが心地よく広がります。
デカフェコーヒーを使うので、夕食後や夜のリラックスタイムにもおすすめです。
比較的手に入りやすい
ウィルキンソンのトニックウォーターを使ったレシピなので、
ご家庭でも簡単に再現していただけます。
用意する器具
- ドリッパー（HARIO V60など円すい型がおすすめ）
- ペーパーフィルター
- コーヒーサーバー
- ドリップケトル（湯量をコントロールしやすいもの）
- スケール（重さと時間を計れるものがおすすめ）
- ミル
- 温度計
デカフェコーヒー豆とお湯の分量（1杯分の目安）
１人分は15gのコーヒー豆を使用します。
アイスコーヒーを淹れる時よりも濃いめのコーヒーを抽出します。
コーヒー豆とお湯の量ですが、1（コーヒー豆）：5.5（お湯）の割合で淹れています。
2杯以上を淹れる場合は、この割合を参考に豆とお湯と氷の量を増やしてください。
抽出時間に関しては、杯数が増えても約2分45秒〜3分の間にコーヒー液が落ち切るようにします。
| 項目 | １人分の分量 |
|---|---|
| エチオピアデカフェコーヒー豆 | 15g（中細挽き） |
| トニックウォーター（ウィルキンソン） | 150〜200ml |
| お湯（95℃） | 約80ml |
| 氷 | 適量 |
| 抽出時間 | 約2分45秒〜3分 |
お湯の量はこれ以上増やさない方がしっかりとした味わいのコーヒートニックを作ることができます。
デカフェのコーヒートニックを淹れる手順
Step.1 ペーパーフィルターをリンスする
ドリッパーにセットしたペーパーフィルターにお湯をたっぷりと注いで湯通し（リンス）します。
注いだお湯は忘れずに捨てましょう。
これはペーパーフィルターの匂いを取るために行いますが、特に気にならない方は省いても大丈夫です。
Step.2 コーヒーをセットする
ペーパーフィルターに、挽いたコーヒー15gを入れます。
粉の表面を軽くならしておきましょう。
Step.3 蒸らす
約95℃のお湯を25gほど、粉全体がしっとりするようにゆっくり注ぎます。
そのまま30秒ほど蒸らします。
蒸らすことによって、その後の抽出時に成分がしっかりと出てくれます。
また、少し浅めの豆では、香りを立たせるために少し高めの95℃のお湯がおすすめです。
Step.4 濃いめに抽出する
残りのお湯を3〜4回に分けて注ぎ、約2分45秒〜3分にお湯が落ち切るようにします。
抽出途中にドリッパーをぐるっと回して粉を撹拌することによって、コーヒーの粉にお湯が満遍なく浸透するのでコーヒーの成分をしっかりと抽出することができます。
約2分45秒〜3分の間でお湯が落ち切るようにするのは、2分45秒よりも早く落ち切ると少し物足りなく感じ、3分以上かかると少し雑味が出てくるからです。
Step.5 グラスを準備する
グラスに氷をたっぷり入れ、トニックウォーターをお好みで150〜200mlほど注ぎます。
十分に冷やしておくことで、より爽やかな味わいに仕上がります。
Step.6 コーヒーを注ぐ
抽出したコーヒーを注いだら完成です。
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